Dyrkning af havekål
Spiretemperatur for havekål er omkring 20 oC. Frøene kan spire i mørke, men hurtigt herefter har de brug for lys for ikke at fremme stokløbning. Dette kan man også risikere ved for lav temperatur (det vil sige under 13 oC) over længere tid i den tidlige vækstperiode. Kun et par dage før udplantning anbefales en lavere temperatur, 12-15 oC.
Fire til seks uger efter såning skal planterne afhærdes. Det kan ske ved at sætte dem ud om dagen og tage dem ind eller eventuelt dække dem med fiberdug om natten, hvis temperaturen ikke er for lav. I denne periode er det vigtigt at vande tilstrækkeligt, så planterne holdes saftspændte. Det fremmer en god etablering og den senere vækst.
Kål trives bedst i løs og veldrænet jord. Planten er næringskrævende, så der bør tilføres gødning, mens den vokser. I økologisk dyrkning forberedes sædskiftet ved at dyrke en kvælstofsamlende kultur fra ærteblomstfamilien i bedet før dyrkning af kål. Man kan så en lav kløver under kålplanterne.
Kål er attraktiv for mange insekter, derfor kan det være en god idé at holde kålplanterne dækket med fiberdug, mens de vokser. Vanding kan desuden virke forebyggende mod nogle insekter, og rundt om roden kan man lægge sand eller måtte af kokosfiber for at hindre kålfluen i at lægge sine æg.
Kål er også modtagelig for svampesygdomme, men de værste skader ses i reglen først ved lagring af kålen. Derfor er det vigtigt at høste under tørre forhold, hvis kålen skal kunne gemmes.
Opformering
Læs her, hvordan Grøntsagsfirmaet Aarstiderne opformerer hvidkål og spidskål.