Spritärt

Spritärt har vita blommor. De runda gröna omogna fröna spritas eftersom baljan har en svårtuggad hinna inuti. Ärterna är söta men inte riktigt lika söta som märgärterna. Spritärten är härdigare än märgärt och odlas i hela odlingsbara delen av Sverige.

De unga baljorna av spritärter och gråärter kunde ätas vid släpärtskalas när de första mognade på sommaren - baljorna kokades mjuka, doppades i smör och de mjuka delarna drogs av mellan tänderna från det sega membranet.